小店家必學！為什麼營業額高，但利潤卻很低？善用一招變身獲利體質
「明明我賣出滿多商品的，怎麼戶頭現金越來越少？」
俊豪眉頭深鎖著。
２年前，俊豪為了自己能掌控時間，辭去公司工作，自行創業
成了好野人披薩行動餐車的老闆，但卻是另一個煩惱的開始。
披薩的銷量很好，常常沒幾個小時就完售，但俊豪最近察覺到不太對勁，因為帳戶內的錢，好像沒變多。到底是什麼原因？左思右想，丈二金剛摸不著頭腦！？
營業額節節高升，淨利與現金卻異常的少，這類問題往往潛伏在許多小店面或是中小企業裡，活像個未被診斷出的慢性疾病。
經營者們對病兆可能是後知後覺，甚至不知不覺。然而，它背後隱藏的風險，輕則削弱長期競爭力，重則發生賺很多錢還突然倒閉（所謂的赤字倒閉）的情況，不可不防。
造成營業額很高，利潤或現金卻過低的關鍵原因，來自收入、成本兩個層面。
收入方面
問題大多都出在定價上
1.定價錯誤: 沒做好市調、SWOT分析導致初期價格設定過低，且沒有擬好配套銷售策略
2.定價後管控不佳: 定價適宜，但後續管理不佳，以致超出預算成本，侵蝕利潤
舉例來說：俊豪開的披薩店，同樣品項別人賣＄100，他賣＄90，當然門庭若市，但當沒搭配其他有利潤的品項販賣時，會有生意很好的錯覺，不僅賣多賺少，還打壞市場行情，賠了夫人又折兵。
另一方面，當定價本身雖然沒有問題，但俊豪製作披薩時，因為不熟練而做壞，導致耗用原物料過多，這時候，我們就得回歸到-成本管理的課題來去思考，是不是需要修正流程或工具了。
成本方面
簡單舉3種較顯著的管理不良為例
1.
製造管理不良
2.
庫存管理不良
3.
銷售費用管理不良
製造管理不良
製造管理不良，常發生在餐飲及製造業，由於產品製造的過程需要經歷多道工序，以至於投入的原材料，最後不見得都能完全變成貨品。
舉個例子，假設
1.
一片Pizza售價３元
2.
一公斤麵粉40元，可產出60片Pizza，每片成本0.67元
3.
俊豪因為技術不佳做壞很多或是過於浪費材料，導致一公斤只能做出30片，每片成本1.33元
如果生意很好，每個月可以賣5,000片Pizza，預計利潤為11,650元。但因製造管理不當，實際利潤縮減為8,350元，利潤相差3,300元。
預計利潤計算方式：（3-0.67）X5,000=11,650
實際利潤計算方式：（3-1.33）X5,000=8,350
可見在薄利多銷的時代，製造管理不當流失掉的利潤，就如同沙漠裡的水，莫名蒸發，可惜至極。
庫存管理不良
庫存管理不良，一般以電商或買賣業最為明顯。因為商品的銷售程度與否，非常考驗老闆們挑貨的眼光。
如果選品市場不喜歡（業界俗稱-挫組），一般按理講，30天就應該賣掉的貨品，可能拖到70天還在倉庫，而為怕]觸景傷情，存貨就會被置放在遙遠的那方，眼不見為淨。
由於沒有定期檢視庫存金額，適時把它販賣變現，就會產生熱銷組賣$80萬，卻潛藏了$300萬庫存的窘境。因此雖然營業額攀高，卻不見得真正帶來淨利和現金流。
銷售費用管理不良
銷售相關費用，譬如廣告，老闆們通常為了多曝光增加營收，都很捨得砸錢購買廣告。
但我們也發現，類似的行銷支出沒有持續地去追蹤檢視時（例如花１元的廣告費，有沒有帶動多少$的營業額上升?），就很容易形成費用黑洞，無聲無息侵蝕利潤。
那麼，有沒有任何工具，能診斷出上述這些經營慢性病呢？
有的，就是我們常說的-財務報表
善用財務報表變身獲利體質
符合現況的財務報表，在日常營運中，扮演著一位默默在經營者身旁的知心好友角色。舉凡上述製造、庫存或費用的管理問題等，一般都能從報表上的數字，例如:成本率、存貨周轉率等等，看出端倪。
可惜的是，台灣大多為製造和傳產起家的企業，老闆們往往重視業績，技術研發管理多過於財務管理。
而許多小店面老闆例如餐飲、服飾或網拍賣家，也因為一人身兼多職，或是沒有財務基礎概念，導致沒有作帳或帳務內容不清，資訊失真，才忽略這位好友拉響的警鐘，最終影響營運。
創業維艱，經營從來不易，每滴努力的汗水應該都要能落地生根，開出更美麗的花朵。而老闆們，平日除了對店面公司澆水施肥外，應同時運用財務報表，這類溫濕度計等工具，相輔相成，才能讓花開花落生生不息，生意能夠永續經營。
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